看到這封面圖，大概就知道小編並不是全然贊同這樣的改變。當然也不是無腦反對這樣的變化，畢竟時代在變，科技也日新月異，但是在這變化劇烈的時代，我自己的觀察也是看到了很多科技不都是帶來便利與好處的，這篇文章就是從自身的體驗與經歷以及周遭的觀察來探討下這個趨勢。
散落各分類又沒有適量圖片輔佐的菜單會影響消費意願及金額
首先，如果APP點餐的配套結合的好，設計上也都很友善的話。那麼我相信是能帶來高度的正向反饋與便利性。這點是無庸置疑的，然而實際應用上，至少有這麼幾點，小編是覺得有必要提出來探討的。
一．大型餐館應給予一定的服務費減免或回饋
在台灣，餐廳較具規模的，大多有收服務費。而這樣類型的餐館，當省去這方面的成本，卻不提供任何服務費減免的話。消費者自然會有被多剝了一層費用的感受，長此以外並非好事。當然服務人員的工作也不只是點餐，所以適度的減免一些服務費；或是提供些點餐優折扣券之類。這應該會讓比較排斥這樣點餐模式的族群提高接受度。
而如果不是全面採用APP點餐，而是希望漸進是增加APP點餐使用率的業者，若是有搭配類似的折讓，相信也會讓顧客更願意採用這種新模式。
二．不少店家的軟硬體的設計配套不夠完善
●菜單的設計與分類，需要更直觀
以早餐店為例，火狐小編自己在使用上，發現近來很多連鎖的早餐店也全面採用APP點餐，捨棄人工櫃台點餐。然而以台灣消費習慣來說，早餐的選擇可能中式與西式搭配，飲料與各種點心並存，原本一張菜單能羅列全部的餐點選擇，在APP上得來回切換，若再加上甜度、冰塊、醬料...等等差異化的選擇。很多時候整個點餐程序反而很不直覺，甚至客人得花更多時間。
此外，可能受限於APP點餐業者的系統限制或是考量到手機的螢幕大小，很多菜色往往只有文字缺乏圖片輔佐，這就導致消費者無法很直觀的判斷這到底是不是自己想要的餐點。
●至少該配置一台觸控螢幕點餐機或是平板
另外還有一個重點，就是很多中小型餐飲商家，在改了這樣的機制後，並沒有提供額外的平板給客人點餐使用。這意味著若是沒有攜帶手機，那基本上就沒法點餐。至少小編就好幾次在假日的早晨出門散完步想吃個悠閒的早午餐時，才想起自己根本沒帶手機，這時候就會打消去只有APP點餐的店家消費。
而且對於一些老人家來說，智慧型手機的螢幕畢竟觸控範圍與字體都小，若是有個大一點的平板螢幕可用，那絕對是大大的加分。我就看過老人家對著手機用半天最後還得請晚輩或找服務人員幫忙。人都會老，特別在當前的少子化趨勢下，高齡消費者的比例會日漸上升，但在小家庭為主的年代，很難每個長輩的日常生活都能有晚輩陪伴，提供這樣的裝置，也是創造飲食消費的友善環境。
大螢幕或是平板的觸控點餐讓消費者有更好體驗
三、小型餐飲業者以及品項不多的業者不宜貿然全面採用
如果你本來的品項就不多又只是個社區型的餐飲小店，甚至是夜市攤商這類的經營者。那麼全部改成手機APP點餐，小編認為是弊大於利，至少在這幾年來說是如此。其一是上面提到的那些軟硬配套，小型店家要達到，得花上更多的建置成本之外；若是品項本就不多的，反而會讓一些潛在消費者降低購買意願。
其二，這是最主要的，也就是人情味。社區型的小餐飲，很多時候吃的除了地緣便利性，也有著人情味。一句問安、幾句閒聊、叫聲帥哥美女或是服務人員簡單的推薦下今日特賣或是特色餐點，往往就能讓消費者的心情更好、增加消費慾望。這是機器與AI無法輕易取代的東西，當然發展到項魔鬼終結者或是全民公敵那樣的真正智慧型AI就另當別論，但到那時候人類該擔心的就不會是點餐或是消費多寡這點事了。
「飲食」是人類重要的回憶點，科技與人的調和不單純只是追求效率
結語：
小編當然知道科技的發展不可逆，並且也帶來很多便利性與效率。但科技也始終來自於人性。像是APP點餐這東西，對於有社恐傾向的人來說當然是一大福音，大大減少與人接觸的機會；此外在疫情期間也能有效降低病毒傳播。但人類終歸是群居的生物，對於大部分人來說，長期全面去除社交的部分，完全去除服務人員的點餐機制，未必全然是好的。
至少在目前我觀察到的生活周遭看來，並不全然是正面的。而歐美在疫情後也有機構做過這方面的研究，發現全面採用APP點餐的店家，不少都導致了消費額的整體下降，當然也有提升的，因此業者要好好評估自己的規模、經營型態是否適合，而非一股腦地認為新技術就是更好。
如果要全面禁止顧客使用人工點餐的話，至少上面的配套要做好。可以的話，最好不要全面採用手機APP點餐，讓數位弱勢的族群至少能有不同的點餐選擇。吃這回事往往是最能勾起人們回憶的事情，除了食物本身，更多時候氛圍也是一大賣點，而「人」往往是環境氛圍中不可或缺的主體。抱持這樣觀點的火狐小編，自然還是喜歡去「人味」更多的店消費。只希望自己有生之年不會碰到一個連夜市也全面限定APP點餐的時代。
Tags:
生活觀察